Fröknäcke med Avokadosmör - Seeded Crispbreads with Avocado butter

När morgonen gryr så funderar jag ofta på hur man ska börja dagen på bästa sätt, är man ledig och har lite tid över så kan man alltid skapa något gott bröd. =)

 

Utsikt från mitt köksfönster

Det här är en liten annan variant på fröknäcke, de är tjockare än vanligt fröknäcke och går inte sönder så lätt som tunnare fröknäcke gärna gör.

4-6 portioner

5 dl Mandelmjöl
3 dl hela Linfrön
1 dl Pumpafrön
2 dl Solrosfrön
3 msk smält ekologisk Kokosolja (utan smak)
5 dl Vatten
Havssalt (efter smak)
Topping: Sesamfrön

Gör så här:

Sätt ugnen på 150 grader. Blanda alla torra ingredienser och häll över kokosoljan. Koka upp vattnet och blanda ned i skålen med de övriga ingredienserna. Salta efter smak.

Bred ut smeten på en plåt som har bakplåtspapper och strö över sesamfrön och havssalt.

Ställ in i nedre delen av ugnen i ca 1½ timme, öppna ugnen då och då för att släppa ut fukt.

När det ligger i ugnen så kan man förbereda avokadosmöret som passar riktigt bra till fröknäcke =)

Det här är en sats till ca 2 knäckemackor (stora sådana)

Gör så här:

1 Avokado (mogen)
1 Pressad Citron
Havssalt (efter smak)
I tsk smält kokosolja (utan smak)
1 Pressad vitlöksklyfta (om man vill)

Dela avokadon och gröp ur den. Lägg avokadon i en matberedare och pressa i citronen. Häll i den smälta kokosoljan och salta efter smak. Mixa ihop till en slät röra.

När fröknäcket är klart så kan jag njuta av den tillsammans med kaffe, te eller vatten och sen är jag redo att starta dagen =D

Kokosolja  = Naturliga fettsyror, Laurinsyra
Mandelmjöl  = Låg halt av Kolhydrater, E-vitamin, Kalcium, Omättat fett, Gott om fibrer, Proteinrik
Linfrö = Omega-3, Järn, Folat (b-vitamin) 
Pumpafrö = Zink, Magnesium, E-vitamin 
Solrosfrö = Folat (b-vitamin), Tiamin (b1-vitamin), Pyridoxin (B6-vitamin), Magnesium, Omega-6, E-vitamin 
Avokado = Enkelomättat fett, 14 mineraler, protein, 18 essentiella aminosyror, fibrer, karotenoider, omega-3, B, C, E, K- vitamin och mycket mer. En riktigt superfrukt =P 
Citron = C-vitamin

En varningens finger.. Ät aldrig krossat linfrö och hela linfrö med måtta, det blir giftigt i för stora mängder.

Translation

When the morning sun is rising I often wonder how to start the day in the best way.  If you have little time to spare, you can always create a good bread =). 

View form my kitchen =)

This crackerlike bread made with sesame and sunflower seeds is really good. Suits both for breakfast and  dinner. It is a little different twist on this Crispbreads, they are thicker than usual crispbreads and will not break as easily as thinner crispbreads usally does.

4-6 Servings

5 cups almond flour 
3 cups whole Flax seeds 
1 cup Pumpkin seeds 
2 cups Sunflower seeds
3 tablespoons melted organic Coconut oil (no flavor)
5 cups water 
Sea salt  
Topping: Sesame seeds

Do this:

Preheat the oven to 150 degrees (302 Fahrenheit). Mix all the dry ingredients and pour over the coconut oil. Boil the water and mix into the bowl with the other ingredients. Salt to taste. 

Spread the batter on a baking sheet and sprinkle with sesame seeds and sea salt.Set in the lower part of the oven for about 1½ hours, open the oven to release moisture. 

When it is in the oven, you can prepare avocado butter that fits really well to crispbreads =)

This is a kit for about 2 sandwiches (big ones) 

Do this: 

1 avocado (ripe)   
1 lemon 
Sea salt  
1 teaspoons melted coconut oil (no flavor) 
1 clove garlic (if you want) 

Split the avocado in two and scoop out the content. Add the avocado in a food processor and squeeze in the lemon. Pour in the melted coconut oil and salt to taste. Mix together until it is smooth.

When the crispbread is ready I can enjoy it along with coffee, tea or water, and then I'm ready to start the day = D
 
Coconut oil = natural fatty acids, lauric acid
Almond Flour = Low in Carbohydrates, vitamin E, calcium, Polyunsaturated fats, plenty of fiber, Protein
Flaxseed = Omega-3, Iron, Folate (vitamin B)
Pumpkin seeds = Zinc, Magnesium, Vitamin E
Sunflower = Folate (vitamin B), Thiamine (vitamin B1), pyridoxine (vitamin B6), Magnesium, Omega-6, Vitamin E
Avocados = Monounsaturated fat, 14 minerals, protein, 18 essential amino acids, fiber, carotenoids, omega-3, B, C, E, vitamin K and more. A really super fruit = P
Lemon = Vitamin C
 
A note of caution .. Never eat crushed flaxseed and eat whole flaxseed in moderation, it becomes toxic in excessive amounts.